Vanduo sudaro didžiausią mūsų organizmo dalį – apie 60-70 proc. Jis įeina į visų ląstelių bei audinių sudėtį. Tai terpė, kurioje vyksta įvairios organizmo reakcijos. Jis padeda palaikyti pastovią druskų apykaitą, palengvina virškinti, įsisavinti maisto medžiagas, padeda pašalinti iš organizmo medžiagų apykaitos produktus. Vanduo turi būti natūraliai švarus ir dėl jame ištirpusių mineralinių medžiagų, mikroelementų arba kitų sudėtinių dalių pasižymėti palankiu organizmui fiziologiniu veiksmingumu.

Higienos normos 
Cheminiai vandens kokybės rodikliai
Fizikiniai vandens kokybės rodikliai
Nuoviros ir korozija